紅葡萄酒沒發(fā)酵好能喝嗎?

沒有發(fā)酵好的葡萄酒不能喝。酵母自溶后的酵母泥會在瓶底形成沉淀，可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風(fēng)味，不適合繼續(xù)飲用。 若發(fā)酵程度比較低，酵母自溶后的酵母泥也會在瓶底形成沉淀，導(dǎo)致開瓶后酒體不夠清澈。酵母泥可能會帶來酵母臭或者硫臭味，影響酒的感官風(fēng)味，不適合繼續(xù)飲用。 葡萄在常溫下不容易保存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產(chǎn)生變質(zhì)。自己釀的容器可能會在釀制的過程中產(chǎn)生一種對身體有害的化學(xué)成分，而且自己釀的過程中并沒有規(guī)范的全程封閉式消毒生產(chǎn)，所以自己釀葡萄酒可能會發(fā)生大腸桿菌超標(biāo)的情況，會容易導(dǎo)致人體的腸胃不舒服。 釀葡萄酒的質(zhì)量源于葡萄的質(zhì)量，但是自制葡萄酒時，人們使用的原料通常是普通的食用葡萄，質(zhì)量不能保證，在家里釀制葡萄酒，沒有按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)釀制葡萄酒步驟，同時也不具備專業(yè)的發(fā)酵環(huán)境和消毒條件等等。在這種環(huán)境下自釀葡萄酒可能會帶來一定的安全隱患。 擴展資料： 人們經(jīng)常所說的質(zhì)量的酒容易醉或者是容易上頭的重要原因之一。不是家里的環(huán)境發(fā)酵出了比酒廠更高的酒精度，而是因為量出來的酒出現(xiàn)了對神經(jīng)毒性更強的各種雜醇，更有嚴(yán)重的情況，還可能會發(fā)生喝自己釀的酒會導(dǎo)致失明或者昏迷的癥狀。 自己釀的葡萄酒雖然價格實惠，但是目前大多數(shù)自己釀的葡萄酒的條件和工藝技術(shù)都不能達到標(biāo)準(zhǔn)，在釀制的過程中不能去除產(chǎn)生的甲醇和雜醇油等有害物質(zhì)，盡量不要自行釀制葡萄酒，最好選擇一些有品牌的葡萄酒購買。這是對自己健康的負(fù)責(zé)任。 參考資料來源： 參考資料來源：

紅酒有沉淀能喝嗎?

能喝，紅酒有沉淀是正常現(xiàn)象 葡萄酒出現(xiàn)固態(tài)沉淀物屬正?，F(xiàn)象，常見以下三種：一是酒石酸結(jié)晶。酒石酸是葡萄酒中主要有機酸之一，通常溶解在酒液中，溫度偏低時會與酒中的鉀離子結(jié)合，以晶體形式析出，形成酒石酸結(jié)晶；二是酒泥或酒渣。主要包括酒精發(fā)酵結(jié)束后死去的酵母細胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽等；三是酚類化合物等物質(zhì)。葡萄酒在陳年（即貯存）過程中，酚類物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一些固態(tài)化合物并積聚在酒瓶底部。出現(xiàn)上述沉淀物與葡萄酒釀造、陳年相關(guān)，對人體和葡萄酒的品質(zhì)都是無害的，可以放心飲用。

可以，并且有沉淀物的紅酒口感更加的適宜。這是因為新裝的紅酒中往往會存在一些不穩(wěn)定物質(zhì)，這些物質(zhì)不容易與紅酒結(jié)合在一起，所以會擾亂紅酒的口感。但是經(jīng)過一段時間的儲存以后，這些不穩(wěn)定物質(zhì)與紅酒產(chǎn)生化生反應(yīng)，變成結(jié)晶。從而使的紅酒變的更加純凈。 從某種角度上來說，出現(xiàn)沉淀物也是紅酒成熟的標(biāo)志。這時候的紅酒，結(jié)構(gòu)更平整，口感也變的醇厚潤滑。

可以喝。葡萄酒中的沉淀來自釀酒過程，不能說明葡萄酒壞了，對人體也已無害。葡萄酒中帶有沉淀說明這款酒沒有經(jīng)過過濾，顏色純正，結(jié)構(gòu)豐富。

我家的紅酒沒有開瓶，放的時間挺長了，打開后發(fā)現(xiàn)有了不少，還能喝嗎?

沒事的，只要沒有變色就行的，根據(jù)統(tǒng)計，很多家庭都有這樣的情況，你把它不要開，搖搖再放個二天左右就可以飲用 了

葡萄酒瓶底沉淀好嗎?

葡萄酒瓶底沉淀是好的。因為在儲存過程中，葡萄酒中的酒石酸等物質(zhì)會被析出，凝聚成晶體，沉淀在瓶底，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。

首先，這是正常現(xiàn)象，而且，有渣的葡萄酒絕大多數(shù)沒有變質(zhì)。下面咱們聊聊葡萄酒中都是些什么渣，又是因為什么產(chǎn)生。 1、果渣 很多釀酒師認(rèn)為，葡萄酒釀造過程中經(jīng)過的工序越多，風(fēng)味損失的便會越多，因此釀造結(jié)束后，在保證無菌的情況下，釀酒師會選擇減少過濾，以保持酒更多的原汁原味，從而，很多葡萄酒都會出現(xiàn)沉淀，不分價格高低、品質(zhì)好壞。 2、酒石酸結(jié)晶 酒石酸是來源于葡萄的一種天然酸，當(dāng)溫度低于-5攝氏度時，便會形成結(jié)晶析出，而且當(dāng)溫度回升后再難融入酒中，從而看起來像是沉淀，在白葡萄酒中呈現(xiàn)透明色，在紅葡萄酒中被染色為酒紅色。通常來講，釀酒師會對葡萄酒進行酒石酸穩(wěn)定處理，以保證葡萄酒中沒有酒石酸結(jié)晶，但是有些酒在運輸過程或儲存時溫差變化較大，仍然會產(chǎn)生結(jié)晶。 3、膠質(zhì)物 膠質(zhì)物是葡萄酒中多酚物質(zhì)、多糖物質(zhì)、蛋白質(zhì)等的統(tǒng)稱。當(dāng)葡萄酒陳年時，隨著時間延續(xù)，葡萄酒中并非一成不變，這些膠質(zhì)物或分解或結(jié)合，形成易聚集的物質(zhì)，從而形成沉淀。這也是為什么，很多老酒中都會有沉淀的產(chǎn)生。 所以，并不是只有老酒才會有沉淀，并不是只有好酒才會有沉淀，并不是所有的酒都會有沉淀，并不是當(dāng)遇到葡萄酒中的沉淀時，不要慌，只需在取酒時不要晃動，用醒酒器就能輕松除掉啦，如果再多一點，家中有濾網(wǎng)的，使用濾網(wǎng)更省事的。

謝謝邀請回答，葡萄酒瓶底沉淀不好，說明釀酒工藝不純凈，里面有葡萄參雜，喝酒的時候也會有參雜，口感不好。

葡萄酒有沉淀物好還是無沉淀物好?

葡萄酒中是否出現(xiàn)沉淀物不能作為評判葡萄酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。 沉淀物可能是由于酒中的色素、死去的酵母細胞、蛋白質(zhì)和單寧等物質(zhì)在長期陳放后凝聚而成。許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，尤其是那些經(jīng)過長時間陳放的葡萄酒，都會有沉淀物。這種沉淀物在葡萄酒瓶底形成一層“酒泥”，對于葡萄酒的口感和質(zhì)地有一定的影響。一些釀酒師會采用特殊的方法來盡可能保留這些沉淀物，而另一些則會進行過濾以去除它們。 然而，如果葡萄酒中出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的沉淀物，例如渾濁、云狀物、絮狀物等，這可能表示葡萄酒存在質(zhì)量問題，如受到污染或者在釀造過程中處理不當(dāng)?shù)取?因此，在判斷葡萄酒的好壞時，建議綜合考慮多個因素，如口感、香氣、外觀、年份、產(chǎn)地等。同時，也要注意選擇正規(guī)的酒莊或銷售渠道購買葡萄酒，以降低購買到劣質(zhì)酒的風(fēng)險。